HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。ドン・ペリニョン 2004 750ml。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。s*6様 ドメーヌモン ワイン2本セット。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。Chateau Lafite Rothschild 1967 難あり。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。長野ワイン テールドシエル 4本セット。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。シャトー・オーブリオン CHATEAU HAUT-BRION 1992。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。ワイン ANGEL CHAMPAGNE Vintage2008 Purple Egg。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。モエ・エ・シャンドン ブリュット・インペリアル 750ml 6本セット。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。オーパスワン OPUS ONE 2021 ケース付き新品。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。モエ・エ・シャンドン　ハーフボトル 375ml 7本　新品未開封。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。ヴィンヤード29 2002年 ナパヴァレー カリフォルニアワイン 送料込！。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。ワイン Peter Michael 2016 Le Caprice Pinot Noir。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。グラハム ヴィンテージ ポート 1963 Grahams。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。ドゥ・ヴノージュ　ルイ15世1996。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。ラピスラズリ　コント ラフォン ムルソー　2018年と2017年セット。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。ヴェルリッチ　3本。醸造は樽発酵、樽熟成。ドメーヌ デトゥール 赤白２本セット。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。MODセレクションシャンパン ブランドブラン。